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猪身上哪个部位的毒素最多?猪身上的每个部位的食用方法介绍

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  猪身上哪个部位的毒素最多?猪身上的每个部位的食用方法介绍

  到了冬季大家都想着如何进补,所以也导致了各种各样的食材充斥市场。猪肉的使用量就在大增,猪蹄、猪脑、猪骨头、猪肝、猪心等等,这些都是大家冬季进补的首先食材。但是,在这些进补食材中还有一样,它非但进补效果不好,还会因为其中的毒素堆积太多,而危害我们身体健康。

  今天,我们就一同了解猪身体上的哪些部位不宜食用,这些部位到底有哪些危害。

  一、猪肺中毒素最多

  在民间有“吃什么补什么”这种说法,所以当骨折时会选着喝骨头汤,补脑会选着吃猪脑等等。

  冬季的寒冷最容易伤害人体的肺部,所以也就有人会根据“吃什么补什么”这种思想,购买猪肺来食用。其实,猪肺非但不能补肺,反而会给身体带来很多毒素。

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猪身上哪个部位的毒素最多?猪身上的每个部位的食用方法介绍

  1.猪肺中含有大量的细菌和病毒

  猪肺作为猪的呼吸器官,也是一种空气过滤器。也会出现肺部疾病,肺泡中容易含有寄生虫、细菌和病毒,食用不注意,就会对人体造成伤害。

  另外,猪有拱地的生活习惯,这也造成猪粪和泥土中的细菌、寄生虫等有机会进入其肺部,让猪肺变得更脏。

  2.猪肺中灰尘多

  我们以人的肺为例,成人的肺泡有7亿多个,总的面积达到100平方米以上。而猪肺和人的相比有过之而无不及。

  猪肺泡作为气体交换的场所,空气中的尘埃容易在肺部堆积,从而导致猪肺中灰尘多。而且,如我们上文中提到的,猪的生活习惯会导致它吸入更多的灰尘,这样会增多猪肺中的尘埃。

  3.猪肺中含有重金属

  既然猪肺中容易包裹着灰尘,那么,灰尘中的重金属也会存在,而这些重金属经过人体消化吸收,又残留在人体内。

  重要的是,猪的肺泡多个数多,个体小,而总面积大,很难清洗干净,一旦食用,这些细菌、病毒、尘埃、重金属等,都会进入人体,威胁人体健康。

  4.猪肺容易聚集有毒物质

  有机构对猪进行研究,发现喂食瘦肉精的猪,其猪肺中含有的瘦肉精量最高,占整个猪体的60%以上。

  所以,猪肺有一旦食用不对,很容易给人体带来危害,造成中毒。但也有不少人不愿放弃食用猪肺,那么又该如何处理猪肺,才能减少其中的有毒物质呢?

  二、猪肺的挑选和清洗方法

  1.如何挑选干净猪肺

  首先,挑选猪肺要看。一要看猪肺的颜色,外表呈现粉红色、有光泽,并且均匀,这样表示猪肺新鲜和干净。反之,如果猪肺呈现灰色、褐色或有绿色等,则不宜购买,可能其中灰尘和重金属多,不新鲜。

  二要看外表是否有水泡、结节或脓状结块等,如果有则肯能是病死的猪肺,不宜食用。

  其次,挑选猪肺要用手摸。摸是为了检测猪肺是否有弹性。一般新鲜的猪肺是富有弹性的。

  再有,不管购买什么肉类,都要闻一闻,发现不正常的味道,一定不要购买。

  2.猪肺如何洗更干净

  猪肺的清洗要分为三个步骤,分别为水洗、面粉洗和开水洗。

  首先,购买来的猪肺不宜切开,先从其气管中灌满水,在用手搓揉,将水挤出。这样可以让肺泡全部充满水,膨胀开,有利于其中细菌、灰尘、寄生虫等有害物质的排出。

  其次,需要切开利用面粉清洗。将猪肺切成片,然后用面粉和清水搓揉,利用面粉的吸附性,可以更好地去除猪肺中的灰尘、腥味。在做完这步之后最好利用料酒或食醋浸泡一会,可以更好的去腥味。

  最后,猪肺的清洗还需要热水的参与,可以烧一锅开水,将猪肺片放入其中煮一会,这样可以将猪肺中的血水和毒素挤出,食用才能少危害。

  三、猪肝和猪脑食用都需引起注意

  我国是食用猪肉的大国,猪身体上除了猪肺之外,还有猪肝、猪脑、猪腰等可食用的部位。但是这些食材的食用也需要注意的,并非多多益善。

  1.猪肝中胆固醇和重金属含量多

  猪肝我们常吃它来补充维生素A和补铁,但是猪肝的食用也并不是百无禁忌的。

  首先,猪肝食用时过于追求嫩,则容易导致寄生虫感染。

  其次,肝脏是最大的解毒器官,兽药和食物进入猪体之后,需要经过肝的解毒和消化,这样也造成其中的重金属和有害物质堆积在猪肝内。如铜元素在猪肝含量就最好,但是吃多了同样危害身体健康。

  再有,猪肝中的胆固醇含量更高,人体每天只需要300毫克的胆固醇,而每吃2两猪肝人体就会摄入400毫克以上的胆固醇。所以,猪肝吃多了不仅仅不利于肝脏,反而会导致胆固醇摄入过多。

  2.1个猪脑能满足人体10天所需胆固醇

  很多家长常常用猪脑给孩子补脑,其实猪脑和猪肉比价,只是其中的钙、磷、铁含量比较高而已。

  但是猪脑中胆固醇的含量却极高,每吃掉1个猪脑(2两左右)也就给人体增加了3000毫克以上的胆固醇,也就是人体10天左右所需要的胆固醇。

  所以,猪肝和猪脑的食用也需要引起注意,不能过分追求口感,也不能过量。

  结语:我国是猪肉食用大国,几乎每个家庭,每个人,每天都可能在吃猪肉。而猪的内脏我们也经常食用,猪肺、猪肝和猪脑就是我们常接触的食材。上文我们简单提到了猪肺中的毒素,猪肝中的重金属和猪脑中的胆固醇。我们在日常生活中食用一定要注意,避免食用方法不对,食用过多等对身体造成危害。

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